幼児教育とグローバル基準の保育

幼児のファンタジーな世界と無限の可能性。小さな発見やフローの積み重ねからイノベーティブな未来を創る。有能感を持った自立した人間として、生涯を通して学び続ける資質を持って成長できるよう、今しかできない幼少期の土台作りを支援します。

食育と伝統文化

完全な自由を求める子、形から入って自由を求める子

子どもの中にはいつでも完全な自由を求める子もいれば、ある程度形を与えられたい、その後で自分で工夫したいという子もいます。前者はなんでも自分でやりたくて教えられることが大嫌い。一方で後者は適度に教えてもらうほうが心地よく、その中で自分らしさを発見していくというタイプです。

必ずどちらかに当てはまるというものではありませんが、人間は誰もが完全な自由を求めているということはなく、そこには幼児教育以前の遺伝などとも関わりがあるでしょう。

一人ひとりの生まれながらの個性をしっかりとみて援助してあげることも大切ですね。いずれにしても共通するのは自分で試行錯誤ができること。教わったことを再現できるだけではもの足りません。

さて、著書の中でも取り上げた伝統文化に親しむ園の活動でお世話になっている日本舞踊の講師がお弟子さんたちと発表会をするそうです。幼児や小学生も、男の子も参加します。じぶんと向かい合いながら練習することが楽しいと感じられる子にはよい機会だと思います。

勉強以外で好きなこと、夢中になれることを一つもつことは心の拠りどころにもなります。伝統文化から学び、自然と身につけた精神や姿勢、心の落ち着きなどは大人になった時、特にその効力を実感することでしょう。

ちなみにわたしは完全な自由を求める方のタイプでした。小さな時に日本舞踊に出会っても通うことはなかったと思います(笑)。ですので、伝統の世界で練習を楽しみながら自分らしい表現をつくり上げている子どもたちを尊敬しております。

食育懇談会

新入園の方々を対象に2園合同で給食の試食をしながらの食育懇談会を実施しました。

献立はアンケートの回答を参考にしながら、調理の職員同士が話し合って選びました。味噌やしょうゆ、酢、みりん、油などの調味料にこだわりながら自然と伝統の食をベースとした、こどもたちが毎日口にしている味を試食してもらいました。

・3分づき米ご飯
・一年醸造と六年醸造の味噌汁(かぶ・わかめ・玉ねぎ・にら)
・豆腐入り松風焼き(長ネギ、鶏ひき肉、生パン粉)
・夏野菜カレー(玉葱、なす、人参、オクラ、かぼちゃ、大豆、豚挽肉)
・わかめとトマト、キャベツのサラダ
https://www.instagram.com/first.classroom/?hl=ja


栄養士の職員からは、家庭での食育について参考になればとお話をさせてもらいました。
・子どもが食べやすい野菜の切り方やゆでかた
・5回食。おやつ(補食)も食事。ジュースやおかしを置きっ放しにしない。
・食材は高いものではなくていいから「旬」のものを
・天然だしをとることで変わる子どもの反応
・おかずの種類は少なくていい(一汁二菜で十分)
・薄めの味がなぜよいか
・食事の際は絶対にTVを消すこと

毎日の食事では食前に調理のスタッフが直接こどもたちに料理や食材の説明をします。食事をつくる職員はこどもたちにとっていつも特別な存在です。今日の懇談会ではこどもと一緒に写真をとってほしいと頼まれている調理スタッフもいました。笑

幼児教育の土台は「食育」と「外遊び」をしっかりと行うことで作られ、この土台がなければ刺激に富んだ活動を行っても大して伸ばせず、それは仕出し弁当ではたとえヘルシー志向のものでも果たせないと私は思っています。

次回は、卒園生の保護者の方を何名かゲストに招いて「進路」に関する懇談会を開きたいと思っています。悩ましい日本の教育選択の現状において、皆さんがどのような考えをもち、前へ進んでいったかはとても参考になります。ぜひ力を貸してください!


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夏限定!三味線と古典怪談・能がたり


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7月の親子講座は、夏休み期間ならではのスペシャル企画を開催します。講師は、京都から福地空果梨堂の満茶乃さんを招き、三味線や能の世界から伝統文化を体験する特別な機会を設けます。中々体験できない内容ですので、興味のある方、ぜひご参加ください!


【夏限定!三味線と古典怪談・能がたり~能楽の世界をのぞいてみよう!】
日時:7月20日(土)10:00~11:30
会場:幼児園First Classroom梅ヶ丘校(小田急線・梅ヶ丘駅 徒歩1分)
参加費:親子1組 4,500円 (1組=大人1名、子ども2名まで)大人のみの参加も可(3,000円)
どなたでもご参加いただけます。子どもは幼児~小学生まで対象です。

講師:満茶乃 Masano 先生/空果梨堂「うっかりどう」
       三宅良先生/長唄三味線奏者


○『楽しい!』から『知りたい!』へと自然とシフトする
「どきどき」「ワクワク」をお届けします。
日本の文化も楽しんじゃおう!
「弾いてみる楽しさ」
「聴くことの大切さ」
「学ぶことの面白さ」
他にも色々な発見が待っているでしょう。


【古典怪談】
○いわゆる怪奇現象をクローズアップするものではありません。
「むか~しむかし。。。」という昔話のなかでも
とくに愛情のもつれや、離別、死別による悲しみから物語です。
お子様でも楽しんでいただける
京都の怪談じみた昔話を2本、三味線のバックグラウンドミュージック入りでお届けさせていただきます。

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【三味線】
○三味線は、おじい様やおばあ様がやっておられるという方も多い
とてもメジャーな伝統楽器です。
でも、意外にも実際に触れたり、弾いたりできる機会は少ないもの。
ほんものの三味線を触る前に、赤ちゃんでもさわれる壊れても大丈夫な手作り三味線を使い
三味線の弾き方を知ることができます。


【能】
○能楽は、なかなか触れることの多くはない芸能です。
能と狂言、歌舞伎はどう違うのか?
ご存じない方も多いかと思います。
歌舞伎には三味線は不可欠ですが、能楽には三味線は登場しません。
そんな「実は!」なお話と
普段触れる機会のない
能面に触れていただける貴重な機会などを
たくさんご用意いたします。
きっと、能楽堂へ行きたくなることでしょう。
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11:30  終了予定
 *当日、羽根木プレーパークでは、40周年記念イベントが11時~15時まで開催されております。ぜひ一日羽根木で遊んでいってください。(プレーパークは当園より徒歩1分)


<お申込みはこちら>
https://ws.formzu.net/fgen/S2479413/
ご質問もあれば、遠慮なくこちらからお問い合わせください。











「食育」の親子講座を開催

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麹をつかったお弁当・おかずづくり(+デザートのおまけ付)、先週末に開催し、大変盛り上がりました。市販の麹と手作りの麹の食べ比べでは、「おいしい!」と笑顔が参加された親御さんと子どもからあふれました。


参加された方々からは「今晩から使ってみます!」「明日から活用します」という声が多く聞こえました。また次回も園の食育方針に沿った内容でみなさんが家庭で活用できる楽しい講座を開きたいと思います。


講師の野田真実先生が、今回の様子を詳しくまとめてくれました。
https://ameblo.jp/maaminfeltaccessory/entry-12455807770.html









「麹」は縁の下の力持ち

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〇2006年「国菌」に認定!
麹はしょう油や味噌づくりなど日本固有の食文化を支えるうえで欠かせない存在として、2006年には「国菌」と認定されるまでに至っています。
年一回行う園の味噌づくりでも子どもたちが「米麹」に触れ、五感をフルに使って楽しんでいます。

 幼児園First Classroomの味噌づくりの様子
 http://innovative-sprout.com/archives/1039655752.html


〇わたしたちの身体になぜ麹が必要?
麹活用の歴史はアジアで古く、わたしたちの祖先は発酵によって作られる味噌、しょうゆ、みりん等の調味料やお酒づくり等で、麹を活用してきたといわれています。つまり、現在のわたしたちの身体のベースに麹の存在があるといっても過言ではないと思います。

 紀元前から日本の食生活を支えてきた麹
 https://www.marukome.co.jp/koji/history/


〇麹にはどんな栄養や健康効果があるの?
麹には酵素が多く含まれており、野菜や肉と一緒に食べることでその食品の栄養の吸収まで効果的に促進されます。また、腸内で善玉菌を増やし、豊富なビタミンB群によって疲労回復や美容効果も促進するなど、様々な効果が明らかになってきたようです。

 麹の栄養素と健康効果 (KAWASHIMAYAさん)
 https://kawashima-ya.jp/contents/?p=5292


〇長続きの理由は「旨味」と「甘味」
どんなに体によいと言われても、美味しくなければ長続きはしないし、伝統として残ることにもならなかったと思います。麹は酵素やアミノ酸などの働きによって「旨味」と「甘み」をつくり出し、食べておいしいと感じる、”笑顔をつくり出す素”にもなっていると言えるのではないでしょうか。

 うまみ発見は日本人科学者
 https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/discovery.html



参加受付中>
第2回親子講座~【食育】を使ったお弁当クッキング
日時: 4月20日(土)10:30~12:30
会場: 羽根木公園入口 「幼児園First Classroom梅ヶ丘校」・小田急線梅ヶ丘駅1分
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<詳細とお申し込みは以下より>
http://innovative-sprout.com/archives/1074153026.html












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橋井健司。保育士・研修指導講師。新教育デザイニング株式会社 代表取締役。社会福祉法人の監事。

著書
「世界基準の幼稚園~6歳までにリーダーシップは磨かれる」
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